15.11.2012
Pressespiegel

»Wilder Ritter« hält seinen Stern

Erstellt von Mittelbadische Presse

Koch Christian Bauer erneut von Michelin ausgezeichnet / »Ritter-Stube« bekommt »Bib Gourmand«

Nicht nur für den Wein, auch für die Gastrono­mie bekommt Durbach nationale und internati­onale Auszeichnungen. Im vierten Jahr in Folge bekam Christian Bauer, Küchenchef des Hotel Ritter, einen Michelin­Stern für den »Wilden Ritter«. Und auch die »Ritter-Stube« wurde dieses Mal mit einem »Bib Gourmand« ausge­zeichnet. VON VOLKER GEGG Durbach. Ein Stern im Gourmetführer Michelin ist ei­ne der höchsten Auszeichnun­gen, die ein Küchenchef erhal­ten kann. Im oberen Bereich ist die Luft dünn, und jedes Jahr steigt bei den verantwortli­chen Küchenteams der Adre­nalinspiegel, wenn die aktuelle Ausgabe des seit 1965 auch für Deutschland erscheinenden Restaurantführers erscheint. Zum vierten Mal in Folge er­hielt nun der Küchenchef im Durbacher Hotel Ritter, Chris­tian Bauer, für das Feinschme­ckerlokal »Wilder Ritter« diese begehrte Auszeichnung und ist damit neben dem Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach (zwei Sterne) sowie dem »Adler« in Lahr-Reichenbach und »Fal­lert« in Sasbachwalden eine der wenigen Sterneinhaber in der gesamten Ortenau. Letzte Woche kam eine wei­tere Auszeichnung für Christi­an Bauer und sein Küchenteam hinzu. Die »Ritter-Stube« im Hotel Ritter bekam einen »Bib Gourmand« verliehen. Der Michelin Guide zeichnet da­mit neben dem Michelin-Stern Restaurants aus, die sorgfäl­tig zubereitete und preiswer­te Mahlzeiten anbieten. Die Preisgrenze für liementspre­chende regional geprägte Drei­Gänge-Menüs für einen »Bib« liegt bei 35 Euro. Seit Jahren trägt auch das Durbacher Hotel Rebstock die­se Auszeichnung des Markt­führers. Mehr als drei »Bib« wurden es allerdings in der Re­gion Offenburg in diesem Jahr leider nicht.
»Blume« wieder dabei
Der bisherige »Bib Gourmand«-Inhaber Edy Ledig vom »Glattfelder« in Ortenberg bekam diesen Titel nicht mehr. Weiterhin zu den Restaurants im Raum Offenburg, die den »Bib Gourmand« bekamen, zählt die Blume in Offenburg-Rammersweier.

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