15.10.2012
Pressespiegel

Modern und doch traditionell

Marketingclub besichtigte »Haus D« in Gengenbach /Einblick in die Dreher-Firmenphilosophie

Der Marketingclub Offenburg / Ortenau be­suchte das neue »Haus D« in Gengenbach und ließ sich die Firmenphiloso­phie der Stadtbäckerei Dreher erklären.

Offenburg/Gengenbach (red/pie). »Haus D«, so der Neu­gier weckende Name, ist der neue »Raum für Genuss« in Gengenbach. Sehr viele Club­mitglieder ließen sich die Gele­genheit nicht entgehen, diesen Raum selbst kennenzulernen. Die Bäckerei Dreher hat zu­sammen mit der Metzgerei Gustav Winterhalter aus Elz­ach auf dem Gelände einer al­ten Möbelfabrik einen Spezia­litätenmarkt eröffnet, der sich gemeinsam mit einem Restau­rant und einem Backofen unter einem Dach befindet. Aus Sicht der Clubmitglieder ist dies eine »brillante Geschäftsidee«, die dort verwirklicht wurde. Mar­kus Dreher, Geschäftsführer der Stadtbäckerei, präsentier­te gemeinsam mit seiner Frau Constanze nicht nur die Mar­ketingstrategie seines Hau­ses, das mittlerweile mit über 400 Mitarbeitern von Freiburg bis Kehl an 28 Standorten sei­ne Kunden mit Produkten der Region versorgt. Sondern er konnte am Abend sein jüngs­tes und durchaus ehrgeiziges Objekt, das »Haus D«, in all sei­nen Facetten vorstellen.

Die offene Backstube, Ver­kauf und Gastronomie ergeben ein Gesamtbild, das den An­spruch, Lebensmittelkultur zu pflegen und zu fördern, »aufs Beste« bestätigt, so der Ein­druck der Besucher.

Seit der Gründung vor 53 Jahren hat sich das Unter­nehmen Stadtbäckerei Dre­her rasant entwickelt und bie­tet heute neben der klassischen Bäckerei auch Backshops, Bis­tros, moderne Szene-Gastrono­mie und außerdem täglich fri­sches Essen in Schulmensen.

Echtes Holzofenbrot

Der gute alte, aber dennoch brenntechnisch voll in der Ge­genwart stehende Backofen, der tatsächlich mit Holz befeu­ert wird und in dem deshalb ein ungemein wohlschmeckendes Holzofenbrot entsteht, ist mehr als nur ein Gag: Er ist sichtba­rer Ausdruck der Firmenphilo­sophie. Denn die Stadtbäckerei Dreher steht für traditionel­les Handwerk, aber auch für moderne Konzepte. Das mach­te auch der Gastredner, Otto Geisel vom Münchner Institut für Lebensmittelkultur, deut­lich, der dem Haus Dreher be­ratend zur Seite steht. Auch er überzeugte die Mitglieder, de­nen schließlich auch von Sei­ten des Partners, der Metzgerei Gustav Winterhalter, von Tho­mas Winterhalter, Details der Kooperation im »Haus D« er­läutert wurden. Die Bilanz der Clubmitglieder: Es war ein in­haltlich überzeugender Vor­ort-Termin, der auch beim ab­schließenden Erproben der diversen Köstlichkeiten aus re­gionaler Produktion den bes­ten Eindruck hinterließ.

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