14.09.2012
Pressespiegel

In einer einzigartigen Genussweit zu Gast

An der L 99, am Rande des Gewerbegebiets »Kinzigpark II« wird heute, Freitag, ein archi¬tektonischer Hingucker eröffnet, der mit vielen inneren Werten beein¬druckt: das »Haus D«. Das »D« steht für Dreher, das Haus für »eine Einkaufswelt aus offener Backstube, Verkauf und Gastronomie«, sagt Mar¬kus Dreher, Geschäfts¬führer der Gengenbacher Stadtbäckerei Dreher.

Gengenbach. Das »D« für Dreher könnte auch für »Durchdacht« stehen. Die ein­fache, aber auffällige Architek­tur mit schwarzer Stahlkonst­ruktion harmoniert mit edlen Holzelementen und jeder Men­ge Glas für die Transparenz. »Mit Stahlbau Schaub und der Schreinerei Boschert nebenan im Gewerbegebiet haben wir bewusst Gengenbacher Unter­nehmen mit ins Boot geholt«, betont Markus Dreher. Barri­erefreiheit, große und kleine Design-Elemente, von Ehefrau Constanze Dreher mit kreativer Liebe zum Detail bereichert, so­wie das Energiekonzept sei­en weitere wichtige Merkmale. »Wir befeuern unsere Holzöfen mit Holzpellets der Waldser­vice Ortenau, die ausschließ­lich aus Holz der umgebenden Wälder hergestellt sind«, er­klärt der Geschäftsführer der Stadtbäckerei Dreher, »die Ab­wärme der Holzöfen reicht aus, um das gesamte Gebäude zu klimatisieren.«

Offenheit: Die Außenberei­che am Eingang und oben auf der großen überdachten Ter­rasse sind mit Regiestühlen und Tischen bestückt, drin­nen werden Brot und andere Bäckerei-Produkte frisch in Holzöfen ge­backen, gegen­über bietet die renommierte Metzgerei Gustav Win­terhalter aus Elzach ihre Spezialitä­ten an. »Unser ofenfrisches Brot aus dem Holzofen, da­zu köstlicher Schinken von unserem Part­ner, dazu noch vielleicht ein richtig guter Bordeaux«, beginnt Dre­her beim Rundgang durch die beiden Etagen mit je 400 Qua­dratmetern Fläche zu schwär­men, »so einfach kann fein wun­derbares Essen bei uns im Haus D sein.« Zwischen den Ver­kaufstheken von Dreher und Winterhalter machen kleine, aber feine Auslagen Appetit auf noch mehr, eine Kaffeebar ist unten wie oben eingerichtet. Per Aufzug können auch gehbe­hinderte Genießer bequem nach oben gelangen, wo der Kaffee­bar ein großzügiger Gastraum folgt. Edles Mobiliar auch für Stylisten, Ausblicke ins Grüne und auf Gewerbe, Offenheit und sogar ein Wandabschnitt mit Moos für angenehmes Raum­klima - »hier kann man die Mit­tagspause genießen oder den Tag angenehm und mit Genuss ausklingen lassen«, sagt Dre­her, der nach sechsmonatiger Bauzeit die Hintergründe für ei­nes der größten Projekte des Familienunternehmens beleuch­tet. Der Einzelhandel in den Innenstädten werde sich, so Dreher, neu strukturieren und der Verkauf von Lebensmitteln dort immer schwieriger, »auch wenn wir weiter gerne dort mit unseren Geschäften sind und entsprechend investiert haben.« Dreher blickt aber auch dort­hin, wo Lebensmittel vor allem verkauft werden: »Wir als Bä­ckerei wollen die grüne Wiese nicht aufgeben und bieten des­halb einen regionalen Vollsorti­menter mit Partnern, die selbst ihre Stärken einbringen.« Das Konzept für eine Einkaufswelt aus gläserner Produktion, Ver­kauf und Gastronomie habe ihn bei einem Besuch in New York im »Eataly« inspiriert und exis­tiere nun auch in Deutschland, wenn das »Haus D« öffnet.

»Es geht uns um Lebens-und Genussmittel, um eine neue Art des Einkaufens«, er­klärt Dreher, »um regionale Top-Qualität und ein aufs We­sentliche reduzierte Angebot.« Die Metzgerei Winterhalter und der Schwaibacher Geflü­gelhof Zapf, von dem die Stadt­bäckerei Dreher ausschließlich die Eier für die eigene Produk­tion ordert, sind zwei der Part­ner, die zum Beispiel Fleisch-und Wurstwaren, Eier und hausgemachte Nudeln anbie­ten, dazu kommen dann die saisonale Spezialitäten und Holzofen-Produkte aus Dre­hers Schaubäckerei.

25 neue Arbeitsplätze be­schert das »Haus D« obendrein. Denn das »D« könnte fast auch für »Durchgehend« stehen. Schließlich ist das »Haus D« ab heute an sieben Tagen in der Woche von frühmorgens bis spätabends für alle Genießer geöffnet.

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